Video: Wie man eine Avocado-Pizza macht, die Sie auf Instagram schon immer gesehen haben

Es spielt keine Rolle, ob Sie Paleo, vegan, milchfrei oder glutenfrei sind - praktisch jeder liebt ein gutes Stück. (Hallo, dafür wurden Blumenkohlkruste und Nusskäse hergestellt.) Und dank einiger ziemlich innovativer gesunder Feinschmecker müssen fettige Hände, gefolgt von einem Nahrungskoma, nicht mehr beteiligt sein.


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Und Kola House-Chefkoch Jon Feshan bringt das gesunde Spiel auf ein neues Level. Der ABC Kitchen-Angestellte (er arbeitete unter Jean-Georges Vongerichten, NBD) fügt der Speisekarte des New Yorker Restaurants Standardgerichte wie gelben Karottenhummus, Auberginenfleischbällchen und verkohlten Brokkoli mit Minze und Jalapeno hinzu. Aber es ist ein zufälliges Gericht, das jeden Abend ausverkauft ist: Avocado-Pizza mit Sonnenblumenkernen, Radieschen und Koriander.

„Als ich anfing, Avocadopizza zu machen, war es kein Menüpunkt - ich habe es kostenlos serviert, um meine Wertschätzung für die Gäste zu zeigen.

„Als ich im Kola House anfing, Avocado-Pizza zuzubereiten, war es kein Menüpunkt - ich habe es kostenlos serviert, um meine Wertschätzung für die Gäste zu zeigen, sagt Freshan (ja, er meint es total ernst). Unnötig zu sagen, dass es ziemlich gut angekommen ist. Es gibt die Tatsache, dass es, wie Freshan sagt, sowohl leicht am Gaumen als auch zutiefst befriedigend ist. Auch: Avocado.

Es dauerte nicht lange und es wurde bekannt, dass er ein völlig veganes Angebot von der Speisekarte genommen hatte. Er beschloss, es offiziell zu machen und servierte es für 18 US-Dollar pro Pop. Aber es gibt einen Haken: Das Restaurant macht nur 12 Pies pro Nacht, was bedeutet, dass es das am meisten nachgefragte Gericht am Chelsea-Spot ist, was das erste Restaurant von PepsiCo ist. 'Ich mag es, meine Gäste glücklich, zufrieden und immer neugierig zu machen', sagt Freshan, 'warum er es auf ein Dutzend begrenzt.' Aber wenn der Koch etwas bewiesen hat, kann er ein großzügiger Typ sein - weshalb er Well + Good das Rezept exklusiv preisgibt.


Sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, wie Sie Kola Houses vegane Avocadopizza zubereiten, und scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept zu erhalten.

Avocado-Pizza von Kola House

Macht 1 Pizza

Zutaten
Koriandersauce
2 Tassen Koriander
1/4 gewürfelte junge Zwiebel
3 EL gewürfelter Jalapeno mit Samen
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL koscheres Salz


Pizza
1 Pizzateig oder Kruste Ihrer Wahl
1 mittelgroße Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
2 EL Koriander gehackt
1 EL Zwiebelwürfel
1 EL Zitronensaft
1 Avocado, entkernt, in Scheiben geschnitten

1. Bereiten Sie den Pizzateig oder die Kruste Ihrer Wahl gemäß den Anweisungen vor, einschließlich des Backens im Ofen, bis die Ränder leicht braun sind.


2. Während der Pizzateig kocht, mischen Sie die Zutaten für die Koriandersalsa in einer mittelgroßen Schüssel.

3. Pizza aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen. Dann fügen Sie die Koriandersalsa hinzu.

4. Zuletzt die Beläge hinzufügen: gehackter Koriander, gewürfelte Zwiebeln, Zitronensaft und geschnittene Avocados.

Kola House, 408 W 15th St., 646-869-8873, New York, New York, kolahouse.com


Jede Woche stellen wir ein köstliches Rezept vor, das wirklich genial (und einfach zuzubereiten) ist und von jemandem stammt, der uns in der Welt der Lebensmittel begeistert hat. Wir sprechen mit brillanten Köchen über lebhafte Kochbuchautoren und Instagram-Feinschmecker. Weitere leckere, unverzichtbare Ideen finden Sie im Archiv Rezept der Woche.

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