Hier erfahren Sie alles über Arrowroot-Pulver, die glutenfreie Backgrundlage

Wenn Sie Paleo, glutenfrei sind oder schon einmal in Pinterest nach gesünderen Versionen Ihrer Lieblingsbackwaren gesucht haben, sind Sie wahrscheinlich mit Pfeilwurzelpulver konfrontiert worden. Sie fragen sich, was zum Teufel es ist, wie es schmeckt und ob es überhaupt gesund ist? Suchen Sie nicht weiter - alle Ihre Fragen werden beantwortet.


Arrowroot ist eine Familie von stärkehaltigen essbaren Knollen, die in der Karibik heimisch sind. Pfeilwurzelpulver wird aus der getrockneten Wurzel dieser Pflanzen hergestellt und, obwohl es keinen Geschmack hat, als Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Es ist eine besonders häufige Zutat in gesunden Rezepten, da es vegan, paläo und glutenfrei ist.

Bevor Sie Ihre Speisekammer jedoch mit Pfeilwurzelpulver füllen, sollten Sie zunächst einige Dinge darüber wissen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob es gesund ist oder nicht.

algenist genius flüssiges kollagen

Wie man mit Pfeilwurzpulver kocht und backt

1. Es ist ein guter Tausch gegen Maisstärke. 'Arrowroot ist ein großartiger Ersatz für Maisstärke für Menschen, die backen möchten, aber mit einer Maisallergie zu kämpfen haben', sagt die registrierte Diätassistentin Maggie Michalczyk, RDN. (Oder wenn Sie Paleo sind oder auf andere Weise keinen Mais essen.) Maisstärke wird im Allgemeinen verwendet, um Saucen zu verdicken und die Textur von Backwaren aufzuweichen. In jedem Rezept, das Maisstärke erfordert, kann stattdessen in der Regel Pfeilwurzelpulver verwendet werden, vorausgesetzt, Sie folgen einer Umrechnungstabelle für die richtigen Messungen.

2. Verwenden Sie es, um Backwaren zu verbessern, ohne Geschmack hinzuzufügen. Laut Michalczyk kann es vorteilhaft sein, Pfeilwurzpulver anstelle von Zutaten wie Kokosmehl oder Mandelmehl zu verwenden, da es die Dicke erhöht, ohne den Geschmack zu verändern. Es kann auch zusätzlich zu diesen dichten Altmehlen verwendet werden, um die Textur der fertigen Backware zu verbessern.


3. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Laut Michalczyk wird Pfeilwurzelpulver beim Kauf online oder in Geschäften häufig als Pfeilwurzelmehl oder Pfeilwurzelstärke bezeichnet. „Das ist alles dasselbe, erklärt sie. Was Sie jedoch beachten müssen, ist, dass es nicht mit Maisstärke gemischt ist, was einige Marken tun.

4. Verwenden Sie es, um trockenes Shampoo zu machen. Die Verwendungen von Arrowroot-Puder erstrecken sich über die Küche hinaus. Es kann auch als Hauptbestandteil in Trockenshampoos verwendet werden, da es dabei hilft, überschüssiges Öl aufzunehmen.


Ernährungsphysiologische Vorteile von Pfeilwurzelpulver

Wenn Sie sich das Etikett einer Packung Pfeilwurzelpulver ansehen, werden Sie dort wahrscheinlich viele Nullen bemerken. Das liegt daran, dass Pfeilwurzelpulver wirklich nicht viel Kalorien, Fett, Ballaststoffe, Zucker oder Eiweiß enthält. Es bietet jedoch einige Vorteile:

1. Es ist in der Regel nicht gentechnisch verändert. Da es sich bei Mais um eine so große gentechnisch veränderte Kultur handelt, kann es einfacher sein, nicht gentechnisch veränderte Pfeilwurzelpulver zu finden als nicht gentechnisch veränderte Maisstärke. Achten Sie dennoch darauf, dass sich auf der Verpackung ein Etikett befindet, das keine GVO enthält.


2. Es könnte das Immunsystem stärken. Eine Studie ergab, dass das Immunsystem von Mäusen, die Pfeilwurzelpulver konsumierten, im Vergleich zu Mäusen, die es nicht konsumierten, stimuliert wurde. Die Forscher spekulieren, dass dies daran liegt, dass die Faser in der Pfeilwurzel die Verdauungsgesundheit fördert und der größte Teil des Immunsystems im Darm ist.

3. Es ist antibakteriell. Wenn Sie sich krank fühlen, sollten Sie Ihrer Suppe Pfeilwurzpulver als zusätzliche Stützschicht hinzufügen. Forscher haben herausgefunden, dass es erfolgreich ist, das Bakterienwachstum zu stoppen.

Während Pfeilwurzelpulver nicht gerade ein Nährstoffkraftwerk ist, hat es einige gesundheitliche Vorteile, insbesondere im Vergleich zu anderen üblichen Verdickungsmitteln wie Maisstärke. Halten Sie es griffbereit, um Backwaren, Suppen und Saucen mehr Dichte zu verleihen.

Verwenden Sie dieses Rezept für vegane Paleo-Mandelkekse und diese rosafarbenen Pistazienkrapfen mit Ihrem Pfeilwurzelpulver.