Die Joghurtkultur verändert sich. Wie Mandelmilch, die von einem Nischen-Milchersatz für Veganer und einer laktoseintoleranten Option zu einer Option wurde, die so allgegenwärtig ist, dass Starbucks in Aktion tritt, ist Joghurt nun bereit, der nächste große Nussmilch-Trend zu werden.
Und der Markt ist bereit, in einen Löffel zu tauchen. Nonstop startet in den (Non-) Molkereikoffer - alles von Kite Hill Joghurt nach griechischer Art, hergestellt mit Mandelmilch und Foragers 'trinkbarem' Cashew-Joghurt bis hin zu dekadentem vollfettem Kokosnuss-Joghurt - deutet darauf hin, dass 2018 das Jahr der Neuheit wird. Joghurt.
Nehmen Sie den Erfolg der Breakout-Marke Kite Hill, die Fans mit ihrem cremigen, verwöhnenden Mandeljoghurt überzeugt hat: Sicher, sie ist eine tragende Säule an Orten wie Whole Foods. Dank einer Investition in Höhe von 18 Millionen US-Dollar, die von der General Mills-Tochter 301 Inc. angeführt wird, ist sie nahezu überall verfügbar. Laut John Haugen, Interim-CEO von Kite Hill, ist es das Ziel, Nicht-Milchprodukte auf den Massenmarkt zu bringen. 'Bisher war Geschmack das, was die Menschen von Joghurt auf pflanzlicher Basis zurückhielt, aber jetzt, wo Nussmilchjoghurt aufgeholt hat und es Optionen gibt, die Geschmack und Textur liefern, ist es Zeit, dass auch Nussmilchjoghurt seinen Moment hat.' er sagt.
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Joghurt ohne Milchprodukte aus Mandeln, Cashewnüssen oder Kokosnüssen ist überall erhältlich.
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Also warum Alt-Joghurt und warum jetzt? Branchenforschungen zufolge könnte die Kategorie bis 2020 auf 35 Milliarden US-Dollar anwachsen, was vor allem auf Jahrtausende zurückzuführen ist. Diese sind im Allgemeinen gesundheitsbewusster und definieren Milch weniger als ausschließliches Milchprodukt - und sie sind bereit, dafür zu zahlen.
Und ja, Nussmilchjoghurt enthält gut-freundliche Probiotika (Puh!). Obwohl die Proteinmengen stark variieren. Mandelmilchjoghurt nach griechischer Art enthält am meisten etwa 10 Gramm Eiweiß pro Portion, während Cashew- und Kokosjoghurt etwa 4 Gramm enthalten.
Erwarten Sie im neuen Jahr viele neue Joghurtsorten auf Nussbasis, insbesondere solche, die Kokosnuss verwenden. Während Early Adopters sich für den Coconut Cult ohnmächtig gemacht haben (der brieftaschenentleerte Rohjoghurt aus Kokosnuss im Wert von 25 US-Dollar fliegt seit seiner Einführung im Jahr 2016 von den Regalen der Westküste) und für Anitas cremigen Vollfett-Joghurt aus Brooklyn, jetzt auch für Living Foods der Marke GT von Kombucha Entdecken Sie einen lebenden Kokos-Joghurt, New Earth Superfoods bringt probiotische Kokos-Kefire auf den Markt, und Coco Rico präsentiert weitere Kokos-Joghurt-Aromen nach französischer Art. Und im Januar wird Ripple mit einem nussfreien, vollständig pflanzlichen griechischen Joghurt aufrütteln.
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Bei so viel probiotischer Güte im Jahr 2018 könnte die größte Frage sein welche Alt-Joghurt als nächstes zu versuchen.
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